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Santiago Ruiz

Caves: Santiago Ruiz

AOC/Zone: Rias Bixas (O'Rosal)

Variétés:  Albariño, Loureira Blanca, Treixadura, Caíño Blanco et Godello

Taux d'alcool (Vol): 13%

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Vinification: Santiago Ruiz fut l'homme qui a "inventé" l'Albariño , un pionnier dans la vinification en Rias Baixas et véritable ambassadeur des vins de Galice . Un vin d'une grande complexité aromatique et de richesse grâce à la combinaison de l'Albariño avec d'autres variétés de la zone de l'O'Rosal , tous issus de raisins récoltés manuellement sélectionnés sur la base de 36 hectares de S.Ruiz . Il est particulièrement intéressant de connaitre l'histoire de l'étiquette dont l'origine était un dessin fait par la fille aînée de S.Ruiz sur une serviette en papier à son mariage, pour que les clients trouvent le lieu .

Note de dégustation: Robe jaune paille avec des reflets verdâtres . Propre et lumineux . Odeur intense et complexe , présente, à la fois fruité et présentant des agrumes tropicaux ( pamplemousse , ananas, mangue ) et des herbes ( feuilles de laurier , fenouil ). En bouche il est long et rond, très bien équilibré. Persistant. Un vin qui évoluera positivement dans la bouteille au cours des prochains mois.

Accompagnements: apéritif, salades complexes , Riz au poisson , fumé , fruits de mer crus , fruits de mer cuits , Fruits de mer grillés , poisson blanc grillé , cuit au four poisson blanc , le poisson blanc en sauce.

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Santiago Ruiz

Santiago Ruiz

Caves: Santiago Ruiz

AOC/Zone: Rias Bixas (O'Rosal)

Variétés:  Albariño, Loureira Blanca, Treixadura, Caíño Blanco et Godello

Taux d'alcool (Vol): 13%

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