Veuve Clicquot Brut Yellow Label 375 ml.

Fabrication : Participent près de 50 vins de grands crus et 1er Cru et vins de réserve (25-35%).

Notes de dégustation : Couleur jaune d'or, avec un collier de petites bulles. L'odeur rappelle les fruits blancs et les raisins secs, puis la vanille et plus tard, la brioche. Il faut noter l'équilibre entre les arômes fruités issus des cépages, et les arômes toastés. Après le vieillissement en bouteille, la première gorgée offre toute la fraîcheur et la force si atypique du Yellow Label avec une symphonie de saveurs de fruits. Ensuite, il devient un vrai membre de la famille Brut puissant, bien structuré, admirablement vineux. Grande persistance des saveurs des fruits dans l'arrière-goût et d'épices diverses.

Accompagnements : Entrées, volailles, fruits de mer, poissons bleus, poissons blancs, fromages à pâte molle.