Gran Codorniu Chardonnay Reserva

Fabrication : Les raisins de Pinot Noir sont utilisés dans le développement de la Grande Codorniu et proviennent de ses propres vignobles. Ces vignobles sont les plus anciennes d'Espagne (> 25 ans) et sont situés dans une zone idéale pour la culture, la Conca de Barbera, où le climat continental doux favorise une concentration optimale de fruits, avec plus de corps et plus d'intensité dans la saveur. Les sols sont pierreux, et l'ardoise évite la vigueur excessive de la vigne, ce qui donne une touche minérale aux raisins. Les systèmes de culture sont intégrés par des critères de production et sont spécialement adaptés à la production de mousseux. La cueille des raisins Pinot Noir a lieu vers la mi-Août et est toujours effectuée dans la nuit afin de garder les raisins frais autant que possible et de garder l'intégrité de leurs arômes.

Notes de dégustation : Il est moyennement délicat, et de teinte rose saumon. Les bulles sont fines et forment une couronne délicate. L'odeur exprime des arômes intenses de framboise, de mûre et la fraise se lie à un arôme d'agrumes lumineux et puissants, en y ajoutant de la fraîcheur. Les notes du goût mettent en évidence les fruits rouges frais, équilibrés et les bulles favorisent la sensation crémeuse, renforcée par le vieillissement au contact avec la levure.

Accompagnements : Excellent pour accompagner les apéritifs à base de poissons ou de riz. Parfait avec du saumon et du poisson cru bleu (sashimi, sushi, carpaccio ou tartare) ou grillé, par son acidité qui équilibre la teneur en matière grasse des poissons.