Selección Fiestas 2014

LAN Reserva

Vinificación: Elaborado a partir de la selección de las mejores uvas provenientes de viñas viejas. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada entre 30 y 32 grados. Se macera durante 3 semanas, con frecuentes remontados para una buena extracción del color. La Crianza se realiza en barricas de roble americano y francés durante al menos 12 meses, seguido de 24 meses en botella

Nota de Cata: Color picota madura, cubierto y brillante. En nariz, encontramos aroma con recuerdos frutales y elegantes, notas de maderas finas. En boca denota cuerpo aterciopelado y un agradable recuerdo.

Maridaje: Legumbres, caza y platos especiados, así como quesos curados.

Marqués de Burgos Crianza

Vinificación: El vino Marques de Burgos  crianza estña elaborado con viñedos de edades superiores a los 30 años, orientación sur y ubicados en laderas pertenecientes a los municipios de Quintana del Pidio, La Horra y Roa situados por encima de los 850 m de altitud y seleccionados a mano con bajos rendimientos (2000-2500 kg/ha). Se realiza una fermentación a temperatura controlada de 25º C para lograr la máxima concentración de aromas primarios y secundarios, trás la cual se procede a una crianza de 14 meses en barrica de roble nuevo francés de grano fino. Afinado en botella durante 12 meses.

Nota de Cata: Color rojo cereza oscuro, muy brillante y de capa alta. En nariz se muestra muy expresivo con buena presencia de notas de fruta roja (cereza, frutillos del bosque) y negra (mora, ciruela). Al agitar la copa aparecen notas de monte bajo, hierbas aromáticas y tonos balsámicos, ligeros tostados y chocolate, como principales aportaciones de la crianza en barrica. En boca explotan los taninos dulces y jugosos. De sabroso posgusto.

Maridaje: Acompaña perfectamente a legumbres, guisos, caza, carnes rojas y quesos curados.

Anna de Codorniu Blanc de Blancs

Vinificación: Este cava cuenta con la combinación de la uva Chardonnay con las tres variedades más características de la denominación CAVA: Macabeo, Xarel-lo y Parellada. Con una crianza más larga, de más de 12 meses, consigue redondear este nuevo cava, lo que le añade elegancia y versatilidad al resultado final. 

Nota de Cata: De color amarillo brillante con reflejos verdosos. Con una burbuja fina, que forma un continuo rosario y un persistente anillo. En nariz se aprecian notas cítricas y de fruta tropical junto a más complejos aromas de crianza (tostados, bollería) que enriquecen la paleta aromática. En boca es suave, cremoso, amplio y persistente.  

Maridaje: Este cava es marida a la perfección con múltiples tipos de cocina. Tambien es perfecto para disfrutar de inicio a fin de un menú y durante todo el día como aperitivo.