Culmen Reserva

Production : D'une sélection très rigoureuse des souches de plus de 40 ans à partir de la ferme "Viña Lanciano". Après une vendange manuelle à la ferme, les raisins ont été choisis par grappe et grain par grain dans les tables de tri à la cave. Performance 3800 kg / ha environ. La fermentation alcoolique dans de petites cuves coniques permet d'assurer une extraction maximale de la couleur. Fermentation malolactique de l'Allier en chêne français  neuf. Vieilli en barriques neuves de chêne français de grain très fin de Troncaise et de l'Allier forêts pour 22 mois. Plus tard, il a été pendant 2 ans en bouteille, à perfectionner leurs arômes et bouche ronde .

Notes de dégustation : Couleur cerise mûre, intense et lumineux. Arômes de fruits mûrs, prunes, mûres, notes de compote avec des notes pâtisserie et des notes balsamiques. Des notes d'épices, de noix de muscade et de cannelle, balsamique et des notes fumées. Mémoires minéraux en raison de la nature du sol de la vigne. La bouche éclate d'une multitude de sensations  Très structuré, soyeux, corsé . Il laisse un souvenir agréable.

Accompagnements : viandes rouges grillées et fromages et bleu.