Pingus 1997

Fabrication : C'est le second vin du grand Pingus. Le domaine du vin Pingus, fondé en 1995, est déjà devenu un mythe. Cinq hectares de vignes et un entrepôt qui peut accueuillir 150 tonneaux pour ces vins de production très limitée. Les vins sont concentrés, puissants, avec des fruits mûrs. Le bilan est impressionnant, avec chaque année un peu plus de finesse. Le Pingus étonne par un millésime avec un caractère différent chaque année. Peter Sisseck a révolutionné le monde du vin avec le Pingus qui vieillit entre 18 et 20 mois en fûts de chêne français. Robert Parker a donné 99 points à ce merveilleux Pingus 2008.

Notes de dégustation : Ce vin est presque parfait. La concentration des arômes de fruits est idéale, spectaculaire, intense, accompagnée de notes élégantes de café, de chocolat et bois grillé, laissant les tanins dans le fond. Après dégustation, son goût merveilleux reste en bouche jusqu'à une minute.

Accompagnement : Il est tellement riche, expressif et complexe qu'on peut le prendre seul. Accompagne également les rôtis, les viandes grillées, les gibier à plumes et à fourrure, les ragoûts, les légumes et les fromages.