Pingus 1997

Elaboración: El segundo vino del gran Pingus. La bodega Dominio de Pingus, fundada en 1995, se ha convertido ya en un mito. Cinco hectáreas de viñedo y una nave de crianza con 150 barricas bastan para estos vinos de producción muy limitada. Los vinos son concentrados, potentes, con una fruta muy madura, un equilibrio impresionante, y cada año dotados de más finura. El Pingus es sorprendente cada añada ha ido a más, interpretado correctamente el carácter de cada una de ellas. Peter Sisseck ha revolucionado el mundo del vino con sus Pingus. Tiene entre 18 y 20 meses de crianza en barrica de roble francés. Robert Parker le dió 98 puntos a este maravilloso pingus 2010.

Nota de Cata: Este vino es casi perfecto. La concentración es ideal y los aromas frutales espectacularmente intensos, acompañados por elegantes notas de café, chocolate y tostados de maderas nobles, dejando los taninos en un segundo plano. El final es larguísimo. Se recuerda hasta un minuto después de haber desaparecido de la boca.

Maridaje: Es tan rico, complejo y expresivo que puede tomarse solo. Tambien acompañando asados, carne a la parrilla, caza de pluma y pelo, estofados, legumbres y quesos curados.