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Bodega: Doña Felisa

D.O./Zona: Sierras de Málaga

Varietales: Cabernet Sauvignon

Graduación (vol): 14%

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Vinificación: Vino tinto de Sierras de Málaga de la Bodega Doña Felisa, en la serranía de Ronda. Elaborado en su totalidad con uvas de la variedad Cabernet Sauvignon. Se elabora mediante una premaceración en frío de la uva a 12ºC durante 24 h y una posterior maceración en deposito de acero inoxidable de 4-5 días, todo ello previo a una ermentación con levaduras seleccionadas en depositos de acero inoxidable a temperatura controlada. Trás lo cual se somete a una crianza en barricas de roble francés durante 12 meses y 24 meses en botella. Equivalente a un reserva de Rioja o Ribera del Duero.

Nota de Cata: de color rojo de picota madura, capa media alta, glicérico. Alta intensidad aromática. Frutos negros maduros licorosos que combinan con aromas a caja de puros y especias de fino roble francés y regaliz. Entrada limpia en boca con notas dulces, paso untuoso, goloso, compota de frutas rojas maduras, retronasal licoroso.

Maridaje: Vino ideal para platos de Atún/Bonito, Carnes rojas/caza, Asados, Aves, Carnes blancas, Arroces, Jamón Serrano, Charcuteria, Quesos curados, Quesos azules, Tortillas, Setas.

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Varietales: Cabernet Sauvignon

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