Teso la Monja 2008

Teso la Monja es un monovarietal de Tinta de Toro, que muestra toda la experiencia adquirida por la familia Eguren en sus años de elaboración de grandes vinos de Toro. Procedente de un pequeño viñedo prefiloxérico de escasísima producción y cultivado de manera totalmente manual siguiendo los principios de la agricultura biodinámica, con abonos orgánicos y sin uso de herbicidas.

Teso la Monja 2008 es su vino más extraordinario en su primera añada; una joya enológica que engrandece la viticultura española. Un vino de cultivo y elaboración biodinámica, y un proceso totalmente artesanal, que nos llega presentado en un estuche acorde a su grandeza: una botella de Teso La Monja 2008 acompañada de una botella ficticia en un estuche expositor, tallado en madera de haya y concebido a semejanza del innovador depósito ovoidal en el que se ha procedido a su cuidada elaboración.

Teso La Monja procede de una pequeña parcela de 1,8 ha. de viñedo viejo prefiloxérico. La vendimia se realiza de forma manual y, tras el despalillado, la uva se selecciona grano a grano.

La fermentación alcohólica se realiza en una tina de madera donde se estruja manualmente la uva, y la fermentación maloláctica en un depósito de madera de curiosa forma ovoidal, que aporta al vino una sedosidad especial.

Teso la Monja realiza la crianza durante 24 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino y pasa otros 12 meses en botella antes de salir de la bodega.

Ya en su primera añada, pero Teso la Monja ya está considerado como uno de los grandes vinos de España.