Chinchilla Doble Doce

La Bodega Doña Felisa se encuentra en plena Serranía de Ronda, en el paraje denominado “Chinchilla”, de ahí el nombre de sus vinos. En esta zona perteneciente a la D. O. Sierras de Málaga se puede disfrutar durante todo el año del turismo enológico. Bodega Doña Felisa elabora sus vinos desde una viticultura integrada, esto quiere decir que desde el cuidado de las viñas hasta la recolección de la uva se hace siempre manteniendo un fuerte respeto por el medio ambiente. Esto ha llevado a la bodega a obtener su sello de Calidad Certificada, cosa no demasiadas poseen.

Vinificación: Se vendimia a mano, prodeciendo ya en la viña a una preselección de las mejores uvas. Una vez en la bodega, pasa por una doble mesa de selección, para asegurarnos que sólo con los mejores frutos se elabora este magnifico vino.

El mosto pasa por una pre-maceración en frio (14ºC) durante 24 horas  y  una maceración en depositos de acero inoxidable durante 3-4 días. Posteriormente fermenta en barricas de acero inoxidable, con levaduras seleccionadas y a tempertura controlada. La fermentación maloláctica se realida en barricas de roble francés tras la cual se deja reposar durante 14 meses en barricas de roble francés. 

Nota de Cata: Color rubí muy brillantes con capa alta. Entrada suave con intensidad aromática alta, frutos secos maduros y licorosos, que combinan con aromas a cedro y especias de fino roble francés, dstacando notas balsámicas, eucalipto y una sutil presencia de clavo.

El primer vino español que gana un ORO al mejor Cabernet Sauvignon del MUNDO en Francia.

Maridaje: Un vino muy serio que se recomienda tomar tomar con carnes rojas, caza y asados potentes.