Maximize

Seleccion 14

Santiago Ruiz, AOC Rias Baixas
Mezzanines, V.T.Castilla León
Altitude 912 (11 mois), AOC Ribera del Duero
LAN réserve AOC .Rioja
Marqués de Burgos Crianza, AOC Ribera del Duero
Anna de Cordorniu Blanc de Blancs, AOC Cava

Plus de détails

Santiago Ruiz

Vinification:  Santiago Ruiz a été l'homme qui inventa le Albariños, pionnier dans l'élaboration de vins en Rias Baixas et le véritable embassadeur des vins gallegos. Un vin de grande complexité aromatique et de richesse grâce à la combinaison de l'Albariño avec d'autres variétés de la zone d'O'Rosal, tous issus d'une sélection de raisins vendengés manuellement et sélectionnés sur la base de 36 hectares de S.Ruiz. Il est particulièrement interressant de connaitre l'histoire de l'étiquette dont l'origine était un dessin ait par la fille aînée de S.Ruiz sur une serviette en papier sur son mariage et pour que les clients trouvent le lieu.

Note de dégustation: Couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Propre et très brillant. Intense et complet à l'odeur, il présente des notes fruités, tant d'agrumes que tropicales (pamplemousse, ananas, mangue) et des herbes aromatiques (laurier, fenouil). En bouche il est long et arrondie, très bien équilibré. Persistant. Un vin qui évoluera positivement en bouteilles dans les prochains mois.

Accompagnements: Salades complexes, Riz au poisson, fumé, fruits de mer crus, fruits de mer cuits, Fruits de mer grillés, poisson blanc grillé, cuit au four de poissons blancs, Poisson blanc à la sauce.

Entresuelos

Vinification: Elaboré avec des raisins Tempranillo des vignes situées en Zamora, sous la dénomination V.T. Castilla et Léon. Après une vendange manuelle et un traitement ultérieur dans des cuves en acier inoxydable, le vin est élevé pendant environ 6 mois en fûts de chêne français.

Note de dégustation: Couleur cerise, intense, larmes propres, lumineuses et abondantes. De bonne intensité avec des arômes de fruits noirs comme protagonniste. Ils seront appréciés par leuts arômes grillées, crémeuses, d'épices exotiques et de fond avec des notes minérales. Belle entrée et visite agréable en bouche. Le fruit, presque confiture, reste le protagoniste. Il est doux, tanins bien intégrés moyennement corsé et une bonne acidité. Le final est long avec beaucoup de nuances grillées.

Accompagnements: Ragoûts, risottos, ragoûts, rôtis, des fromages semi-mûr, rouge avec sauce à la viande.

912 de Altitud, 11

Vinification: Fermentation trditionnelle en dépôts dans des cuves inoxudables à température contrôlée. Veillit pendant 11 mois dans des fûts de Chêne français.

Note de dégustation: Couleur rouge pourpre, de forte intensité. Des teintes vives, élégantes avec des tons violets. Propre et lumineux. A l'odeur: Prédominance de compote de fruits rouges. Après apparaissent des souvenirs de fruits noirs, de cèdre, de vanille et de cannelle. Franc. En bouche il a une entrée crémeuse, l'apparition ultérieure d'acidité rend la fraîcheur du vin, les polyphénols amères apparaissent presque intégrés. Souvenirs de cerise noire et de mûre. Boulangeries aussi. Équilibré et persistant. Arrière-goût de vanille et de chocolat. Le vin commence la première étape de la courbe d'évolution, nous pouvons dire que dans la bouche il est amère, acide suivi par son côté arrondi.

Accompagnements: Agneau, bœuf, gibier, etc ...

LAN Reserva

Vinification: Fondé en 1972 par un groupe d'entrepreuneurs, aujoudr'hui elle est l'une des caves à vin les plus actives de l'AOC Rioja et probablement celle qui à obtenu le plus de succès et de reconnaissance de la part des critiques spécialisées au niveau national et international. Ses fondateurs voulaient se consolider dans la première LAN qui en 1972 étaient les provinces dont le territoire faisait partie de la JO Rioja Logroño - Alava - Navarra. Avec ses vignes situées sur la rivière Ebre dans une ferme de méandre magnifique "Viña Lanciano" se trouve; Rioja vignoble le plus spectaculaire. Il ya 72 acres dans le temps, le fleuve et la terre apportent une personnalité unique à des raisins exceptionnels provenant de vignes de 60 ans à partir de laquelle nos vins de qualité sont produits. Elaboré à partir de la sélection des meilleurs raisins issus de vieilles vignes. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée entre 30 et 32 degrés. Macéré pendant trois semaines, avec de fréquents remontages pour une bonne extraction de la couleur. La reproduction a lieu en fûts de chêne français et américain pendant au moins 12 mois, suivie par 24 mois en bouteille.

Note de dégustation: Couleur cerise mûre, couvert et lumineux. A l'odeur il présente des arômes fruités et élégants avec des notes de bois précieux. En bouche on dénote un corps velouté et un agréable souvenir.

Accompagnements: Légumes, chasse et les plats épicés et les fromages vieillis.

Marqués de Burgos Crianza

Vinification: Le vin Marques de Burgos, est élaboré avec des vignes de plus de 30 ans, situé sur les pentes exposées au sud dans les municipalités de Quintana del Pidio, Le Horra et Rosa sont situés au-dessus de 850 m d'altitude et sélectionnés à la main ce qui entraine de faibles rendements (2000-2500 kg / ha). Fermentation à température contrôlée de 25 ° C pour la concentration maximum d'arômes primaires et secondaires, qui se déroule derrière vieilli 14 mois en fûts de chêne neuf français à grain fin. Affiné en bouteille pendant 12 mois.

Note de dégustation: Couleur rouge cerise foncé, très lumineux, une grande couche. Au nez il est très expressif avec une bonne présence de notes de fruits rouges (cerise, fruits de la forêt) et noir (mûre, prune). En agitant le verre, apparaissent des notes de garrigue, d'herbes et de balsamique, légèrement grillées et des tons chocolat, comme principales contributions de l'élevage en barriques apparaissent. En bouche il est sucré et juteux. Arrière-goût salé.

Accompagnements: Accompagnement parfait pour les légumes, les ragoûts, du gibier, les viandes rouges et les fromages affinés.

Anna de Cordorniu Blanc de Blancs

Vinification: Cette cave propose la combinaison des cépages Chardonnay avec les trois plus caractéristique que Cava Macabeo et Parellada Xarel.lo. Avec un vieillissement, sur 12 mois, il obtient autour de cette nouvelles fouilles, ce qui ajoute l'élégance et la polyvalence pour le résultat final.

Note de dégustation:  Jaune vif avec des reflets verts. Avec une bulle fine, formant un rosaire continu et un anneau persistant. Au nez sont perçus des agrumes et des notes de fruits tropicaux où sont appréciés des arômes plus complexes de vieillissement (grillées, pâtisseries) qui enrichissent la palette aromatique. En bouche il est souple, onctueux, long et persistant.

Accompagnements: Cette cave se marie parfaitement avec plusieurs cuisines. Il est également idéal pour profiter de la maison à un menu et tout au long de la journée comme collation.


Aucun commentaire n'a été publié pour le moment.

Donner votre avis

Seleccion 14

Seleccion 14

Santiago Ruiz, AOC Rias Baixas
Mezzanines, V.T.Castilla León
Altitude 912 (11 mois), AOC Ribera del Duero
LAN réserve AOC .Rioja
Marqués de Burgos Crianza, AOC Ribera del Duero
Anna de Cordorniu Blanc de Blancs, AOC Cava

Donner votre avis

top